Deixe o grão-de-bico de molho por 8 horas, pelo menos.
Lave-o antes de colocar a panela de pressão.
Cozinhe o grão-de-bico com 1,5 litros de água por 15 minutos.
Após cozido, transfira o grão-de-bico para uma tijela com água fria e com ajuda das mãos, retire as cascas.
Coloque duas conchas da água do cozimento no liquidificador.
Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar uma pasta homogênea.
Prove o sal.
Sugestão: colocar azeite de oliva ao servir.