Dissolva a maisena em um pouco do leite e junte-o ao restante do leite.
Doure a cebola ralada no azeite, acrescente o leite e sal.
Mexa até ferver e engrossar um pouquinho.
Coloque os queijos, misture bem.
Em um refratário untado com margarina, começando pelo creme, faça camadas alternadas de creme, batatas e couve-flor, terminando com o creme.
Leve ao forno para gratinar.
Ótimo com arroz branco e filé ao molho madeira.