Em uma vasilha misture a farinha, a gordura vegetal, a margarina, a gema e o fermento, misture até obter um farofa.
Acrescente o leite aos poucos até dar ponto de massa de torta lisa e homogênea. Abrir a massa em forma redonda (25 cm) untada e enfarinhada com a ponta dos dedos.
Colocar a massa no fundo e nas laterais da forma.
Em uma vasilha bata os ovos com o garfo, misture o leite, o queijo mussarela, o provolone.
Coloque o recheio sobre a massa e polvihe o queijo ralado. Asse até começar a dourar. Sirva quente.
Dica: você pode fazer só com mussarela, a medida é de 4 xícaras de mussarela, ou também variar com outros queijos.