Primeiro bata na batedeira o leite condensado as gemas e o leite leve ao fogo para cozinhar até formar um creme e deixe esfriar.
Segundo bata na batedeira as claras em neve com 7 colheres de açúcar e acresente o creme de leite.
Misture os cremes (1 e 2) e reserve o chocolate e a água até virar a calda.
Caramelize uma forma com furo, coloque o creme, regue com calda de chocolate.
Leve ao congelador por aproximadamente 12 horas.