Peneire a farinha e reserve.
Clara em neve em ponto suspiro, coloque 1 pitada de sal para manter a consistência (há quem leve à gelaideira, lembrando que ingredientes gelados alteram na qualidade da massa).
Coloque água no fogo até ferver.
Coloque as gemas em uma tigela grande e funda e adicione a água fervente, batendo sem parar.
Acrescente aos poucos o açúcar e o óleo sem parar de bater (batedeira).
Estando a massa homogênea desligue a batedeira.
Adicione à massa as claras em neve bem devagar e por último o fermento.
Leve ao forno médio por 40 minutos.
Essa massa pode ser usada em qualquer recheio e cobertura, dá para usar 2 recheios tranquilamente, fica leve, deliciosa e não esfarela.
Não tem como errar essa receita!