Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
Dissolva o caldo de galinha na água fervente e separe a metade.
Em uma metade desse caldo dissolvido, dissolva a farinha.
Frite o frango na manteiga
Aqueça o conhaque numa concha, despeje sobre o frango e flambe (se você tem um fogão elétrico, isso pode ser um problema).
Se não conseguir flambar, tudo bem, sem problemas!
Acrescente as maçãs e o caldo de galinha dissolvido.
Tampe e cozinhe em fogo brando por 35 minutos, verificando esporadicamente e acrescentando água quente quando estiver secando.
Acrescente o caldo de galinha com a farinha dissolvida.
Cozinhe tampado por mais 10 minutos e sirva numa travessa aquecida.