Em uma panela refogue o alho e a cebola, depois de douradinho misture o colora.
Acrescente o camarão, a salsa e cebolinha, coentro, o leite de coco, o tomate , o pimentão e o sal a gosto.
Misture deixei fever por 3 minutos, desligue o fogo e tampe a panela deixando esfriar. Reserve.
Coloque o aipim em uma vasilha, amasse bem e acrescente o requeijão, é sempre bom provar o sal.
Coloque em um pirex o camarão refogado, coloque uma camada de mussarela e uma camada do aipim misturado com requeijão.
Finalize com o restante a mussarela.
Leve ao forno até dourar.
Sirva com um arroz branquinho e uma salada.