Fazer creme com margarina e açúcar.
Adicionar as gemas e o leite de coco.
Peneirar a maisena com a farinha e mexer bem.
Agregar as claras batidas em neve a massa.
Por último acrescentar as passas.
Assar em forma para pão tamanho grande untada e enfarinhada por 1 hora em forno à 200ºC.
Retirar, deixar esfriar e desenformar.
Não vai fermento, mas se optar por um bolo com a massa mais aerada adicione 2 colheres do tipo fermento em pó quimico. Porém se adicionar o fermento assar em forma de buraco, senão a massa transbordará da forma.