Cozinhe o arroz como de costume ou se preferir use arroz amanhecido.
Reserve.
Cozinhe o peito de frango com sal, desfie e refogue com o óleo, alho, cebola, tomate, pimenta de cheiro, azeitonas picadas, molho de tomate, se precisar coloque mais sal. Reserve.
Descasque as batatas e corte em rodelas, e cozinhe com àgua e sazon.
Não cozinhe muito. Reserve.
Em camadas, coloque o frango, batatas, queijo, arroz, repita as camadas e por último coloque o frango e o queijo.
Leve ao forno para gratinar.