Com o peixe lavado e cortado em rodelas, deixe-o de molho no suco de limão e 3 copos de água por 3 minutos.
Depois escorra a água e tempere rodela por rodela com sal e cominho.
Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em rodelas fininhas.
Em uma panela forre o fundo com as rodelas das verduras e 1 camada de peixe.
Depois acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o sazón, complete com água até que cubra o peixe.
Deixe cozinhar.
Quando o peixe estiver cozido, retire o caldo e coloque em outra panela, mas não deixe que o peixe fique seco.
Leve ao fogo e acrescente 2 copos de água, confira o sal, quando levantar fervura coloque a farinha aos poucos e mexa todo tempo para não empelotar.
Quando levantar fervura deixe por mais 3 minutos, mexendo.
Desligue o fogo e coloque o coentro picado.
Obs.: Coloque pouca farinha para que o pirão fique bem ralinho e depois que retirar o caldo do peixe acrescente cheiro verde no peixe também depois do cozimento.