Faça a massa misturando o açúcar, fermento, sal e 1/2 xícara de chá de água morna.
Adicione a farinha de trigo peneirada e o óleo.
Sove bem a massa até ficar bem lisa.
Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Refogue os igredientes do recheio, até ficarem macios.
Abra a massa e corte em quadradinhos de 10 cm, colocando o recheio e unindo as pontas até formar uma trouxinha.
Pincele as esfirras com a gema.
Unte uma assadeira, pré-aqueça o forno e asse por 40 minutos.