Temperar o peixe com sal, pimenta e limões.
Faça um refogado com o peixe.
Em uma tigela, misture a farinha de milho e a de mandioca e a salsinha.
Junte tudo e misture na panela em fogo baixo, até virar uma massa cozida.
Prepare o fundo de um cuscuzeiro, untado com azeite, ovos cozidos cortados em rodelas, azeitonas com caroço, sardinha e coloque a massa sem apertar.
Depois que colocar toda a massa aperte com um guardanapo e leve para assar.
Enfeite com folhas de alface.