Carne desfiada ou em cubos, refogada e depois assada.
Cozinhe a carne seca dessalgada e cortada em cubos em panela de pressão até que esteja macio (aproximadamente 20 minutos) e escorra, depois desfiar a carne.
Refogue na manteiga com 4 cebolas cortadas em rodelas (desfiada ou em pedaços).
Faça um purê de aipim com meio tablete de manteiga, leite para deixar bem cremoso e queijo ralado.
Em um pirex, colocar uma camada do purê, a carne seca refogada e por cima o restante do purê.
Cubra as 3 camadas com requeijão e queijo ralado (parmesão), leve ao forno para assar até dourar.
Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 10 minutos.
Servir como prato único, que pode ser congelado antes de colocar o requeijão e assar.