Escorra e pique os pêssegos , reserve a calda e alguns pêssegos para decorar.
No liquidificador bata o leite, amido de milho, leite em pó, o açúcar e as gemas.
Despeje em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar e deixe esfriando.
Em uma fôrma, tipo bolo inglês, untada e forrada com um filme plástico, coloque uma camada de biscoitos umidecidos na calda de pêssego, depois o sorvete e logo após o pêssego picado. Depois outra camada nesta ordem, mas termine com uma camada de biscoito.
Cubra com o filme plástico e leve ao freezer por 12 horas.
Tire-o da forma 10 minutos antes de servir e decore com os pêssegos picados.
Calorias por porção: 351 kcal