Deixe a canjiquinha de molho na água (fervida) por 4 horas.
Depois cozinhe ela com 100 ml de agua, 1 colher de chá de sal, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha, até os grãos ficarem macios (macios não quer dizer derretendo - na textura de grãos de trigo de molho).
Passe por uma peneira e deixe secar e esfriar.
Misture todos ingredientes e amasse com as mãos. Faça formato de quibe e frite em óleo quente.