Derreter o açúcar com 1 xícara de água na forma de buraco no meio, reservar.
Ferver as 9 colheres de água com achocolatado e colocar dentro da forma, no fundo, reserve.
Em uma panela coloque leite condensado, as 3 gemas mexidas e 2 latas de leite, a
mesma medida do leite condensado.
Quando levantar fervura desligue e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, coloque as 6 colheres de sopa de açúcar refinado e bata mais uns minutos.
Quando batido acrescente o creme de leite e misture bem devagar.
Por último, misture as claras batidas com creme de leite, adcione ao creme de leite condensado que já deve estar frio.
Jogue estas misturas na forma e coloque no freezer por 24 horas.
Para descongelar, coloque cinco segundos no fogo do fogão e vire a forma, ou retire 10 minutos antes de servir.