Bata o creme de leite com o açúcar até dar o ponto do chantilly, misture o iorgute e a gelatina hidratada (dissolva de acordo com a embalagem).
Corte o bolo Pullman em 3 fatias no sentido do comprimento.
Em uma fôrma retangular ou em um refratário, alterne camadas de bolo umidecidas no suco de laranja e camadas de creme misturado com as frutas.
Cubra com o filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Decore como quiser.