Tempere o salmão com o azeite e sal (para peixes uso alecrim ou orégano, a pimenta deve ser triturada na hora do uso assim fica mais saboroso) deixe o salmão temperado por uns 20 minutos na geladeira para o tempero penetrar melhor.
Corte o champignon no meio e junte com a alcaparra, corte o tomate e a cebola em rodelas médias.
Unte a forma com azeite espalhe a cebola e o tomate na forma em seguida coloque com cuidado o salmão em cima do tomate e da cebola.
Espalhe o champignon e a alcaparra em cima do salmão de uma pitada de orégano, cubra com uma folha de alumínio e leve ao forno em temperatura de 260ºC por aproximadamente 45minutos.
Para o salmão ficar mais douradinho após 30 minutos no forno retire o alumínio.