Cozinhar as batatas com sal até o ponto de fazer um purê.
Escorrer bem a água do cozimento.
Esmagar as batatas e acrescentar a margarina, as gemas e 2/3 do queijo ralado.
Misturar bem até obter uma massa homogênea.
Fritar bem a cebola e o alho no óleo, acrescentar a carne moída e deixar fritar bem.
Quando a carne estiver bem fritinha, acrescentar o tomate, o extrato de tomate, o tempero verde, sal e pimenta a gosto.
Deixar o molho curtir em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Em um marinex, forrar o fundo com a metade da massa de batata, rechear com o molho de carne, colocar por cima as fatias de mussarela para cobrir o molho e cobrir tudo com o restante da massa de batata.
Polvilhar com o queijo ralado restante.
Levar ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos para gratinar.
Servir como um prato único a noite ou como acompanhamento de almoço e outras refeições.
Pode acompanhar arroz e uma salada de tomate com manjericão.
Você pode variar o recheio com molho de frango, calabresa ou camarão. Fica uma delícia e faz um grande sucesso.