Tempere as iscas de frango com sal e um dente de alho.
Deixar tomar gosto.
Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebol e o alho.
Acrescente as iscas de frango e deixe refogar até ficar dourado.
Acrescente os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo.
Não precisa acrescentar água.
Bata o aimpim no liquidificador, sempre em pequena quantidade, com o leite (tirar o fio do aimpim).
Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco e batata palha e salada verde.