Comece pelo bolo.
Pré-aqueça o forno à 180°.
Em uma batedeira, bata os ovos e o açucar até ficar bem esbranquiçado.
Acrescente a farinha e bata. Acrescente a manteiga e bata. Por fim, acrescente a baunilha e o fermento e mexa delicadamente.
Reserve e unte (sem polvilhar) uma forma de fundo removível.
Corte e pele as maçãs, passe pelo suco de limao para não escurecer e reserve separadamente.
Coloque o açúcar no fogo baixo até ele começar a ficar de uma cor caramelo bem claro, tire do fogo e mexa bem, se restar ainda uns bolões volte rapidamente ao fogo.
Assim que o caramelo estiver pronto despeje de imediato em todo o fundo da forma untada, não espere senão ele vai endurecer.
Coloque as maçãs e a massa do bolo.
Leve ao forno à 180° por 40 minutos.
Verifique se está bom quando colocar a faca e ela sair limpa!