Misture bem a carne moída, com os tomates picados em cubinhos, a cebola picadinha, o sal, o cheiro verde, o suco de limão e o óleo, reserve.
Misture o fermento com o açúcar até virar um líquido, em seguida acrescente o sal, o óleo, o leite e a farinha, até que se forme uma massa lisa e homogênea, que desgrude da bacia e das mãos.
Pegue quantidades de massas aos poucos e abra sobre uma superficie lisa, com um cortador redondo, corte círculos na massa.
Vire os círculos e coloque 1 colher do recheio reservado (cru) e feche em formato de triângulos, colocando na forma, pincele as gemas e deixe descançar enquanto o forno é pré-aquecido.
Coloque as esfihas para assar até ficarem coradas e depois retire.
Dica: Essa mesma massa pode ser usada para pães caseiros, enroladinhos de frios, pães recheados e para pizzas, mas para essa última (pizzas), deve se mudar a quantidade de óleo para 2 colheres e adicionar 2 colheres de margarina.