Em uma panela coloque o bacon para fritar, nao torrar muito.
Reserve.
Na mesma panela, frite a calabresa na gordura do bacon (para dar aquele gostinho especial).
À parte, ferva a água e dissolva o caldo de bacon (reserve).
Em uma panela aqueça 2 colheres de manteiga, coloque a cebola, mas não deixe que torrem.
Acrescente 2/3 do bacon e da calabresa fritos e o arroz (não precisa lavar).
Frite em fogo baixo e não pare de mexer.
Acrescente o vinho branco.
Acrescente aos poucos a água com o caldo de bacon. mexendo sempre.
Se acabar a água e o arroz ainda não estiver cozido, acrescente mais água fervente, mexendo sempre, até cozinhar o arroz (não deixe cozinhar muito).
Quando estiver al dente, acrescente o creme de leite e a manteiga. Desligue o fogo e verifique o tempero.
Para servir enfeite com o restante do bacon e calabresa, um ramo de salsinha e tomate cereja.
Dica: use o restante do vinho branco usado na receita para acompanhar o prato!