Name: Bolo trufado 3 recheios
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: Você irá fazer 2 massas.; 5 ovos; 1 pitada de sal; 2 copos americanos de açúcar; 2 copos americanos de farinha; 10 colheres de sopa de nescau; 1 copo americano de leite fervendo; 1 colher de sopa de fermento em pó químico; Calda das cerejas com guaraná para molhar a massa; 2 latas de leite moça; 1 caixinha de creme de leite; Essência de rum (colocar e experimentar); 2 tabletes de manteiga sem sal; 2 latas de creme de leite sem soro; 2 latas de leite moça; 20 colheres de sopa de sopa de nescau; 2 colheres de sopa de emulsificante; 4 colheres de sopa de leite ninho; 1 pote de 400 g de cerejas picadas; 1/2 kg de chocolate ao leite; 1/2 kg de chocolate meio amargo; 2 caixinhas de creme de leite; 2 colheres de sopa de essência de rum

Bolo trufado 3 recheios

Foto : Rafhael

Por Rafhael

150 min

Ingredientes (50 porções)

Você irá fazer 2 massas.

Para cada massa

5 ovos
1 pitada de sal
2 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de farinha
10 colheres de sopa de nescau
1 copo americano de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Calda das cerejas com guaraná para molhar a massa

1º recheio

2 latas de leite moça
1 caixinha de creme de leite

2º recheio

Essência de rum (colocar e experimentar)
2 tabletes de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem soro
2 latas de leite moça
20 colheres de sopa de sopa de nescau
2 colheres de sopa de emulsificante
4 colheres de sopa de leite ninho

3º recheio

1 pote de 400 g de cerejas picadas

Cobertura

1/2 kg de chocolate ao leite
1/2 kg de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite
2 colheres de sopa de essência de rum

Modo de preparo

Passo 1 : Cobertura:

Derreta o chocolate ao leite com o meio amargo e acrescente a essência de rum e o creme de leite.

Passo 2 :

Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Passo 3 : 1º recheio:

Cozinhe na pressão as latas de leite moça de 40 a 60 minutos, tem que ficar um creme marrom.

Passo 4 :

Depois de cozidas espere esfriar a bata com o creme de leite até formar um creme marrom cremoso e macio, se o leite moça ja estiver cremoso e macio quando abrir a lata não precisa acrescentar o creme de leite.

Passo 5 : 2º Recheio:

Bata na batedeira a manteiga com o leite moça, depois coloque o creme de leite e bata mais um pouco.

Passo 6 :

Coloque o nescau, o leite ninho e bata mais um pouco.

Passo 7 :

Acrescente a essência de rum e prove, por último coloque o emulsificante e bata mais um pouco, até obter uma creme homogêneo e firme.

Passo 8 : Massa:

Tem que fazer duas massas para ter a receita completa, então repita este procedimento 2 vezes.

Passo 9 :

Bata na batedeira as claras até ficarem bem duras, exprema meio limão, coloque a pitada de sal, o açúcar, o nescau e as gemas, bata e depois a farinha aos poucos batrendo sempre, coloque o leite e o pó royal e bata mais um pouco e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno até assar (aproximadamente 30 minutos).

Passo 10 :

Depois das massas assadas cotar elas ao meio de forma horizontal (vai ficar 4 partes).

Passo 11 :

Utilizar uma bandeja numero 7 para montar o bolo.

Passo 12 :

Coloque uma metade na bandeja e corte uma das 4 partes para completar a bandeja.

Passo 13 :

Regue com a mistura da calda da cereja e o guaraná e espalhe o primeiro recheio cubra com a outra parte da massa, regue novamente.

Passo 14 :

Espalhe metade do segundo recheio e sobre ele coloque as cerejas picadas, cubra com a outra parte da massa regue novamente, espalhe o restante do segundo recheio e depois cubra esse creme com a cobertura (se a massa da trufa estiver muito firme derreta ela um pouco no micro-ondas ou em banho-maria para facilitar).