Tempere o os filés com alho, pimenta, sal e vinho branco.
Arrume-os em um pirex refratário.
Corte as abóbrinhas em rodelas finas.
Refogue no azeite um dente de alho com a cebola picadinha.
Acrescente o molho de tomates e um cálice de vinho branco.
Ajuste o sal se precisar.
Junte as abóbrinhas e o coentro picadinho.
Coloque por cima dos filés e cubra com a mussarela.
Deixe gratinar e sirva com arroz branco.