Dissolva a gelatina com ½ litro de leite fervente.
Junte o leite frio restante e o iogurte.
Gele até firmar.
Batedeira com 1 colher pequena de emulsificante, por 3 minutos.
Misture o abacaxi.
Coloque em taças e decore, gele.
Pode usar como recheio e cobertura de bolos e tortas.
Tem consistência de mousse.