Bata os ovos, em seguida acrescente o açúcar e bata bem até ficar um creme.
Depois acrescente os ingredientes sem para de bater, um de cada vez, primeiro o azeite, o iogurte e a farinha, bata por mais 2 minutos.
Por último coloque a casca do limão e mexa com uma colher.
Unte uma forma com margarina ou manteiga e espovorei um pouco de farinha de trigo.
Coloque a massa e leve ao forno médio (180°), pré-aquecido, deixe por 35 minutos, para saber se está pronto fure com um palito se o mesmo sair limpo está bom.