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Em uma panela grande, coloque o óleo, o sal, o alho e a cebola.
Deixe dourar e acrescente a carne moída.
Refogue bem até a carne ficar bem douradinha.
Coloque o caldo de carne, a canjiquinha (lavada e escorrida igual arroz), o tomate e refogue mais um pouco.
Acrescente a água bem quente e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que a canjiquinha esteja mole.
Se precisar, acrescente mais água até ficar como uma sopa.
Mexer sempre para não grudar.
Coloque a salsa, a pimenta-do-reino e pronto!
Assim como no preparo da canjica de leite condensado, o ideal é que a canjiquinha também fique de molho antes de cozinhar. Esse processo acelera o seu cozimento e evita que ela sugue toda a água do cozimento, ficando dura.
É possível fazer a receita da canjiquinha sem deixar de mole, mas o seu tempo de cozimento será maior. Você pode deixá-la de molho na água fria por 2 horas ou de um dia para o outro. Para os mais apressados, pode deixar de molho por 1 hora na água quente.
Um dos passos principais para saber como fazer canjiquinha perfeita é ficar mexendo sempre quando ela estiver cozinhando na panela. Isso vai evitar que ela grude no fundo e queime. Caso perceba que ela está secando muito e sem ficar macia, adicione mais água.
Quer deixar a receita de canjiquinha simples mais cremosa? Você pode colocar um pouco de queijo ou requeijão durante o preparo, deixando cozinhar mais um pouco para que eles incorporem no prato.
Além de fazer uma canjiquinha com carne moída deliciosa, é possível cozinhá-la com outras proteínas! Veja algumas receitas como a canjiquinha de milho com costelinha de porco, a canjiquinha com frango, a canjiquinha com carne-seca, a canjiquinha cremosa com linguiça e a canjiquinha com charque!
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