Amasse a mandioca para obter um purê.
Cozinhe o repolho em 2 litros de água e sal (a gosto) até ficar macio.
Corte em tiras finas. Misture o purê com o repolho.
Doure a cebola com um pouco de manteiga e acrescente à mistura da mandioca com o repolho.
Leve ao fogo alto, uma frigideira e derreta a manteiga e junte o purê, alise com uma espátula, cobrindo o fundo.
Frite até dourar, vire para dourar do outro lado.
Sirva quente.
Sirva com molho verde.