Coloque a panela no fogo e aqueça, coloque os pedaços de galinha aos poucos, e deixe dourar bem (como essa receita não vai tomate a cor da galinha vai depender do quanto você dourar ela).
Quando estiver toda a galinha na panela já dourada, acrescente o alho e em seguida a cebola e o colorau.
Coloque água já fervendo e deixe cozinhar até a galinha ficar macia.
Sirva com polenta e repolho refogado.