Pique o abacaxi em cubinhos e reserve uma rodela para decorar.
Aqueça a manteiga numa frigideira grande, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e os cubinhos de abacaxi.
Leve ao fogo por 10 minutos, ou até dourar o abacaxi.
Acrescente o rum e deixe aquecer bem, por alguns minutos.
Retire o abacaxi com uma escumadeira e acrescente o leite condensado ao suco que ficou na frigideira.
Deixe no fogo por mais dois minutos, misturando bem com uma colher de pau. Apague o fogo, junte o creme de leite e reserve.
Distribua os pedacinhos de abacaxi em taças para sobremesa, ou em um refratário fundo, formando camadas alternadas com a fruta e o creme reservado.
Leve à geladeira por 1 hora.
Decore com a rodela de abacaxi reservada cortada em triângulos e dourada na manteiga.
Sugestão: você pode decorar, fixando o abacaxi em creme de chantilly e enfeitando com 1 cereja ao marrasquino, ou coberto com raspas de coco fresco.