Cozinhe o penne por 5 minutos, escorra e reserve.
Em um recipiente, junte todos os ingredientes do molho, exceto as fatias de mussarela e o orégano.
Adicione o macarrão e agregue-o delicadamente.
Disponha tudo em um refratário, cubra com a mussarela fatiada, polvilhe o orégano e leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até que a mussarela esteja levemente gratinada.
Retire do forno e sirva.