Peneire a farinha, fermento em pó, sal e açúcar em um recipiente.
Em um recipiente separado, misture o ovo e o leite e manteiga derretida.
Combine os ingredientes molhados e secos. Pode-se usar batedeira ou misturar manualmente até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente (se possível) em fogo médio, adicione um pouco de manteiga.
Quando derreter a manteiga, coloque 2 colheres (sopa) cheia da massa (ou 2 se sua frigideira for grande o suficiente para duas panquecas ao mesmo tempo).
Vai parecer muito denso (grosso) esta é a consistência correta.
Aguarde até que muitas bolhas comecem a surgir, em seguida, vire-a e deixe cozinhar até que ambos os lados estejam dourados e as panquecas atingido cerca de 1 cm de espessura.
Você pode servir com manteiga, sorvete, frutas, melado de açúcar (nos U.S.A eles usam Xarope de Bordo em Ingles "Maple Syrup").