Misture a araruta, o açúcar, o sal.
Acrescente a manteiga.
Depois o ovo, em seguida o queijo ralado. Acrescente o fermento.
Por último o leite, às vezes dependendo do queijo e só uma pitada de leite. O ponto é que dê para enrolar.
Detalhe: misturar com as mãos sempre. É um pão de queijo delicado.