Pré-aqueça o forno à 280ºC.
Em uma tigela funda junte as gemas, o açucar cristal (1/3 xícara) e o aroma de baunilha.
Bata bem até obter um creme amarelo claro.
Junte o creme de leite e bata bem até obter um creme homogêneo.
Deixe descansar um pouco para sairem as bolhas de ar.
Despeje o creme em "ramekins" e coloque para assar no forno em banho-maria.
Quando as bordas começarem a firmar está pronto, aproximadamente 60 minutos.
Depois que esfriar coloque o açucar cristal reservado e queime com um maçarico culinário até virar calda.
Coloque na geladeira e sirva gelado.