Coloque tudo na panela de pressão da seguinte maneira: primeiro o peixe (traíra), se a panela for pequena corte-o em pedaços grandes, depois coloque a água, o vinagre, tomate, cebola, temperos à gosto e o sal.
Por último coloque o óleo até cobrir tudo.
Leve ao fogo e à partir do momento que a panela pegar pressão deixe por mais 40 minutos.
Retire da panela e saboreie em seguida.
Obs.: Pode ser feito com qualquer peixe, desde que seja grande, escolhi a traíra porque é um peixe com muitos espinhos, e este jeito de fazê-la faz com os espinhos fiquem quebradiços, sem perigo de comer.