Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo baixo.
Mexa e acrescentando a água aos poucos até ficar uma calda dourada.
Reserve.
Coloque água em uma panela e deixe fervendo enquanto você vai fazendo o pudim (para agilizar o banho-maria no fogão).
Coloque no liquidificador: o leite condensado, o leite de coco e o leite.
Bata bem.
Depois coloque os ovos e bata pouco, (somente por uns 5 segundos).
Por último, acrescente o coco ralado e mexa manualmente com cuidado.
Despeje na forma de pudim.
Leve ao fogo médio em banho-maria por aproximadamente 40 minutos (tampe a panela), não use o forno.
Espete um palito para saber se está consistente. Se estiver, retire do banho-maria e deixe ficar morno para desenformar.