Cozinhe o macarrão até que fique "al dente".
Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho até dourar.
Acrescente 4 tomates picados e o açúcar, misture bem e refogue em fogo baixo até apurar ao seu gosto.
Acrescente o caldo e os temperos a gosto (menos a salsinha), mexa bem, tampe a panela e cozinhe mais um pouco.
Enquanto isso leve os outros quatro tomates ao liquidificador junto com o catchup, bata bem.
Junte esta mistura ao molho, mexa, apure por mais alguns minutos, acerte o sal se necessário, desligue o fogo e salpique a salsinha.
Despeje o molho sobre o macarrão, lance uns fios de azeite de oliva e polvilhe queijo ralado.