Primeiro temos que deixar o peixe marinando por no mínimo 12 horas, para isso utilize um pote com tampa, forre o fundo com os filés.
Coloque 1 pitada de pimenta junto do suco de limão, disponha o tempero da seguinte forma por cima dos filés: o alho bem picadinho, o limão, o sal grosso, e por fim o azeite.
Na hora de assar, forre o fundo de um refratário com as batatas, coloque o peixe e o caldo da marinada, tampe com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por uns 40 minutos, retire o alumínio e deixe os filés dourarem e o caldo secar.
É uma receita simples, mas para dar uma sofisticada, acompanhe com arroz branco, uma salada verde, com um bom vinho branco.