Cozinhe o frango na panela de pressão, quando começar a xiar contar 40 minutos.
Reserve a água do cozimento.
Espere esfriar, desosse e desfie com a mão.
Aqueça o fio de oleo na panela e frite o alho e a cebola. Acrescente o colorau, o frango, o sal e o cheiro verde.
Dê uma refogada e espere esfriar.
Junte na panela a água do frango, o leite, a margarina, o caldo de galinha, o sazón, o sal e deixe ferver.
Apague o fogo e coloque a farinha, mexa rapidamente para não formar grumos. Ligue o fogo e cozinhe até que a massa desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo, transfira para uma mesa.
Sove a massa com um rolo de macarrão para esfriar. Abra com o rolo a massa com espessura de 0,5 cm.
Corte com um copo de boca grande.Coloque no fundo de cada rodelinha o catupiry e por cima o frango desfiado.
Feche como se fosse um pastel junte as pontas e modele a coxinha. Depois passe no leite, na farinha de rosca e frite.
Depois de muito procurar esta foi a melhor receita de coxinha que minha família já comeu. Maravilhosa. Crocante por fora e suave por dentro.