Cozinhe as cenouras com sal no vapor.
Cozinhe também o macarrão com azeite espanhol.
Refogue o alho na margarina quente.
Depois, acrescente o 1/2 copo de leite de soja.
Mexa bem até que engrosse um pouco.
Adicione a noz-moscada e as fatias de queijo. Mexa continuamente.
Tempere com mostarda, orégano e sal. Mexa até ficar em consistência de molho. Jogue as cenouras no molho branco e o molho no espaguete, ou o macarrão no molho e depois na cenoura, ou a cenoura no espaguete e depois no molho. Não importa. Sirva à seguir.