Leve ao fogo alto, mexendo sem parar, o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Quando começar a ferver diminua o fogo e fique mexendo às vezes para não queimar até que fique um creme consistente. Reserve.
Em um pirex coloque uma camada dos biscoitos molhados em leite e cubra com um pouco do creme já frio.
Continue intercalando as camadas até acabar, terminando com uma camada de biscoitos.
Derreta o chocolate, misture ao creme de leite e cubra o pavê com esse creme. Decore com castanhas do pará, amendoins ou castanhas de cajú.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou ao freezer por 2 horas.