Coloque a carne seca de molho de um dia para outro, para retirar o sal.
No dia seguinte, cozinhe por alguns minutos.
Retire , desfie e reserve.
Coloque numa tigela o fermento, o açúcar e o sal e dissolva.
Acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha por último.
Sove até obter uma mistura de textura macia.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Abra a massa com o rolo e espalhe o requeijão cremoso, a carne seca, as azeitonas e por último a mussarela.
Dobre as bordas, fechando como um calzone.
Pincele com o ovo batido.
Leve ao forno médio, até que esteja dourado.