Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e o sal.
Dissolva completamente e acrescente os demais ingredientes.
Sove até que fique macia, mas um pouco grudenta.
Divida em porções iguais e modele pãezinhos.
Coloque a carne seca dessalgada e desfiada numa panela, acrescente os tomates, os dentes de alho, o sal e o azeite.
Refogue e reserve.
Recheie cada pãozinho com uma porção de requeijão e outra de carne seca.
Pincele com os ovos batidos e leve ao forno até dourar.