Refogue as cebolas em pouco de óleo, junte o aipo, o alho poró, salsinha e a linguica. Coloque em uma panela junto com a água fervente e a cenoura, junte aos poucos o pacote de sopa de vegetais, mexendo sempre.
Tampe a panela e deixe por 20 minutos fervendo ou até sentir as cenouras bem cozidas.
Nos últimos 15 minutos, junte o macarrão parafuso e as pimentas.
Sirva bem quente.