Aqueça o azeite.
Coloque o frango já temperado e refogue por aproximadamente 20 minutos, ou até cozinhar.
Acrescente o pimentão, tomate, a cebola, a salsa e as azeitonas e deixe no fogo até ficar sem caldo e cozido.
Reserve.
Em uma panela coloque as batatas espremidas, o leite, o leite de coco, a margarina e o sal.
Misture tudo até desprender do fundo da panela, desligue e reserve.
Em uma travessa coloque o requeijão e espalhe.
Coloque metade do purê, o frango, metade da mussarela, coloque o restante do purê , o restante da mussarela e salpique orégano e regue com azeite.
Leve ao forno ate derreter o queijo.
Retire do forno e cubra com batata palha antes de servir.
Após retirar do forno deixe esfriar um pouco antes de servir para que o prato tenha melhor firmeza.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.