Descasque e pique as maçãs em fatias finas ou cubos e leve ao fogo baixo até cozinhá-las com um pouco de canela, 2 colheres de açucar e água, uns 50 ml aproximadamente. Depois de cozidas não devem ficar com muito caldo.
Reserve.
Cozinhe em fogo baixo a aveia, o açucar restante e o leite até formar um mingau. Após retirar do fogo junte a essencia de baunilha e misture.
Monte o pave intercalando bolachas umedecidas em leite desnatado, creme de aveia e maçãs cozidas. Finalize com maçãs e polvilhe canela.