Cozinhe a mandioca com um pouquinho de sal, depois esmague.
Ainda quente misture com a maionese, a farinha e sove até a massa ficar homogênea.
Faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
Ferva o litro de água e cozinhe as bolinhas de nhoque por 2 minutos.
Escorra as bolinhas e coloque em um refratário untado com molho, coloque uma camada de nhoque outra de molho de tomate, na última camada polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.