Cozinhe o espinafre em água com sal até amolecer bem, usei só as folhas do espinafre.
Escorra bem e pique bem picadinho.
Coloque em uma vasilha e adicione a farinha, o alho, o cheiro verde, o ovo, sal e o queijo ralado.
Misture bem, frite as colheradas em óleo quente.
Se tiver muito mole acrescente mais farinha.