Name: Tiramisù com chocolate meio amargo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 gemas peneiradas; 150 g de açúcar peneirados (10 colheres de açucar para gemas e 3 para claras em neve); 1 colher de chá de essência de baunilha (se gostar, pode ser 2 colherzinhas, eu prefiro); 800 g de queijo cream ou requeijão; 3 claras batidas em ponto de neve (peneire antes); 300 ml de café forte sem açúcar (frio); 1 creme de leite (lata/caixinha); 1 dose de licor de cacau (chocolate); 1 pacotes (360 g) de biscoitos champagne; 160 g de chocolate de meio amargo (uma barra); Chocolate em pó para polvilhar

Tiramisù com chocolate meio amargo

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Juliana Gois Soares

40 min
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Ingredientes (10 porções)

6 gemas peneiradas
150 g de açúcar peneirados (10 colheres de açucar para gemas e 3 para claras em neve)
1 colher de chá de essência de baunilha (se gostar, pode ser 2 colherzinhas, eu prefiro)
800 g de queijo cream ou requeijão
3 claras batidas em ponto de neve (peneire antes)
300 ml de café forte sem açúcar (frio)
1 creme de leite (lata/caixinha)
1 dose de licor de cacau (chocolate)
1 pacotes (360 g) de biscoitos champagne
160 g de chocolate de meio amargo (uma barra)
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1 :

Na batedeira bata as 6 gemas peneiradas com 10 colheres de açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado (7a 10 minutos na batedeira - velocidade 3).

Passo 2 :

Acrescente o requeijão e bata (5 minutos). Depois reserve, colocando no refrigerador.

Passo 3 :

Na batedeira bata 3 claras em ponto de neve. (5 minutos - velocidade 3).

Passo 4 :

Depois acrescente às 3 colheres de açucar (2 minutos - velocidade 3).

Passo 5 :

Acrescente o creme de leite sem soro (dica: colocar no refrigerador para separar soro do creme) - 2 minutos - velocidade 1.

Passo 6 :

Reserve no refrigerador.

Passo 7 :

Em um recipiente raso misture 300 ml de café forte sem açúcar com a dose de licor (adicionei 1 colher de chocolate em pó).

Passo 8 :

Molhe os biscoitos champagne, um por um , nesta mistura (rapidamente, pois eles desmacham se passar muito tempo);

Passo 9 :

Monte a forma: primeiro biscoitos molhados, depois creme com requeijão, depois chocolate meio amargo ralado/raspado, por último claras em neve com creme de leite.